BOLO DE NATAL

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo
• 1  colher(es) de chá de fermento em pó
• 1  colher(es) de chá de temperos mistos
  uma pitada de sal
• 200 gramas de manteiga à temperatura ambiente
• ½  xícara(s) bem cheia(s) de açúcar cristal
• 4  ovos batidos
• 4  colheres de sopa de frutas cristalizadas bem picadas
• 4  colheres de sopa de cerejas picadas
• ½  xícara(s) de passas
• ½  xícara(s) de passas brancas
• 2  colher(es) de sopa de amêndoas picadas
• 1  raspas de limão
• 1  raspas de laranja
• leite (tanto quanto necessário)
• ½  xícara(s) de amêndoas sem pele em metades

Modo de Preparo

• Pré aqueça o forno à temperatura de 170oC.
• Peneire os quatro primeiros ingredientes em uma tigela.
• Bata a manteiga e o açúcar na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição. Misture gentilmente os próximos oito ingredientes.
• Acrescente a farinha, misturando delicadamente. Adicione o leite pouco a pouco, até obter uma massa macia e semi-sólida. Transfira a massa para uma assadeira redonda untada. Alise a superfície e coloque as amêndoas sem pele em círculos concêntricos, delicadamente, sem apertar.
• Leve ao forno para assar por aproximadamente 2½ horas (cheque em intervalos regulares, cuidando para não abrir o forno com muita freqüência) ou até que enfiando um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em seguida

Rendimento

6 Porções